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老三故作高深,摇了摇头,终是忍不住,努力压下的嘴角,还是翘了起来,“走,进屋,咱们一家人一起高兴。”
老三也是沉得住气,谁问都是一会儿吃饭的时候再说。
妮儿想着正好那天学了一道新菜,用得上排骨,这不赶巧了嘛,洗干净肉,准备大显身手。
这肉真是新鲜又漂亮,手起刀落,分成小块,几乎每一块排骨上面都有一条小指粗细的膘,雪白滑腻。
热锅凉油放入两大把之前买的糖块,炒到颜色变深,冒小泡,倒入排骨,刺啦~一声,是水与油的碰撞,肉与糖的融合,用力翻炒让每一块肉都均匀裹上糖色。
妮儿最近长高了不少,现在炒菜踮起脚就可以,不像以前需要踩着其他东西才能够到锅。
再放上一些市面上常见的香料和去腥用的葱姜,最最重要的是醋。
倒进去的那一刻,酸味差点掀翻天灵盖,嗯,就是这样才好吃,放入适量的盐,把盖子盖了个严实。
接下来就是等待的时间,妮儿把灶膛的柴火抽出来一点,维持在小火的状态,慢炖才能入味且肉不易老。
算起来最近没少吃肉,不过这样的味道还是让几人忍不住吞咽口水,醋算是用得比较少的调料,一家四口都不怎么爱吃酸,但这道菜闻着就让人胃口大开。
因为炖肉时间比往常晚了一些,又是赶上饭点儿,小小的厨房里挤满了人,谁都不愿意离开,爱凑热闹的驴子也转过头往这边看,能闻到却看不到,只好大嚼特嚼了一口面前的草料。
燕子把另一只锅里放上洗好的米,添上水,焖一顿白米饭,听妮儿说要配上这样的饭才好吃,等饭煮好,熬了一锅解腻的野菜汤。
差不多到了时间,掀开锅盖,汤汁快要收干,往里面又倒了一点醋,锅铲翻拌几下盛了出来,放在家里唯一一个没有豁口的盘子里,上面撒上一层芝麻。
从没有见过这样的菜,一家人的眼睛直勾勾盯着那个盘子,红亮油润的色泽,挂着浓稠的汤汁,白色的点点芝麻,深吸一口气,没有那么呛鼻的酸味,只剩醋的香气,还有甜甜的味道包裹着肉香。
老三端汤,燕子盛饭,牛力直接端着四碗饭上了炕,妮儿把菜麻利地放在炕上,全家人围坐起来准备开吃。
一人夹起一块肉放进嘴里,果然好吃,四个人的眼睛同时亮起来,芝麻的味道被热气激发,一粒一粒的口感,搭配上软糯又酸酸甜甜的肉,别有一番风味。
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